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目で見る微生物学 [Vol.03] 応用微生物学 - DVD
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原案監修
中山 二郎 (九州大学農学部 微生物工学 准教授)
DVD / 33分 / ©2011年
乳酸菌や酵母などを利用して製造される発酵食品、腸内細菌叢の正常化に寄与するプロバイオティクスを説明し、一次代謝産物(乳酸、グルタミン酸)や二次代謝産物(抗生物質、スタチン)などの有用物質生産、遺伝子工学(PCR、遺伝子組換え)などについて解説します。
Index
●イントロダクション
●食品への利用
〇発酵食品
〇プロバイオティクス
●有用物質生産
〇スクリーニング
〇一次代謝産物
〇二次代謝産物
〇酵素
●遺伝子工学
〇PCR
〇遺伝子組換え
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