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FZD-03

目で見る微生物学 [Vol.03] 応用微生物学

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原案監修
中山 二郎 (九州大学農学部 微生物工学 准教授)

ISBN978-4-86243-435-7  

DVD / 33分 / ©2011年

乳酸菌や酵母などを利用して製造される発酵食品、腸内細菌叢の正常化に寄与するプロバイオティクスを説明し、一次代謝産物(乳酸、グルタミン酸)や二次代謝産物(抗生物質、スタチン)などの有用物質生産、遺伝子工学(PCR、遺伝子組換え)などについて解説します。

Index
 ●イントロダクション
 ●食品への利用
  〇発酵食品
  〇プロバイオティクス
 ●有用物質生産
  〇スクリーニング
  〇一次代謝産物
  〇二次代謝産物
  〇酵素
 ●遺伝子工学
  〇PCR
  〇遺伝子組換え