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HAD-01

やさしい栄養学 第4版 [Vol.01] 栄養素の種類とはたらき

通常価格 ¥29,260 税込
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原案監修
岩間 範子 (女子栄養大学 名誉教授)

ISBN978-4-86243-837-9  

DVD / 45分 / ©2021年

炭水化物、脂質、たんぱく質、そしてビタミン、ミネラルの栄養素の種類や体内でのはたらき、過剰症や欠乏症について解説しています。また対人援助専門職に必要な食事摂取基準(2020年版)や日本食品標準成分表(八訂)、食品群などについて、わかりやすく解説しています。

Index
 ●イントロダクション
 ●栄養素の種類とはたらき
  〇炭水化物の種類とはたらき
  〇脂質の種類とはたらき
  〇たんぱく質・アミノ酸の種類とはたらき
  〇ビタミンの種類とはたらき
  〇ミネラルの種類とはたらき
  〇水のはたらき
 ●食品の分類と食事摂取基準