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HAD-01

やさしい栄養学 第4版 [Vol.01] 栄養素の種類とはたらき - DVD

¥29,260 税込
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原案監修
岩間 範子 （女子栄養大学 名誉教授）

ISBN978-4-86243-837-9

DVD / 45分 / ©2021年

炭水化物、脂質、たんぱく質、そしてビタミン、ミネラルの栄養素の種類や体内でのはたらき、過剰症や欠乏症について解説しています。また対人援助専門職に必要な食事摂取基準（2020年版）や日本食品標準成分表（八訂）、食品群などについて、わかりやすく解説しています。

Index
　●イントロダクション
　●栄養素の種類とはたらき
　　〇炭水化物の種類とはたらき
　　〇脂質の種類とはたらき
　　〇たんぱく質・アミノ酸の種類とはたらき
　　〇ビタミンの種類とはたらき
　　〇ミネラルの種類とはたらき
　　〇水のはたらき
　●食品の分類と食事摂取基準
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