商品情報にスキップ
1 / 1
HAD-02

やさしい栄養学 第4版 [Vol.02] 栄養素の消化・吸収

通常価格 ¥29,260 税込
通常価格 定価:¥30,800 セール価格 オンラインショップ価格:¥29,260
配送料は購入時に計算されます。
 

原案監修
岩間 範子 (女子栄養大学 名誉教授)

ISBN978-4-86243-838-6  

DVD / 37分 / ©2021年

摂取した三大栄養素がどのように消化・吸収されるのか、消化管の構造など合わせて解説し、消化・吸収された栄養素が、血液データとしてどのように示され、どのように活用されているのかも紹介します。また食品の消化吸収率や吸収しやすくなる食べ方、生物学的評価法や化学的評価法など、対人援助の現場で使える情報も解説しています。

Index
 ●イントロダクション
 ●消化管の構造とはたらき
 ●炭水化物の消化・吸収
 ●たんぱく質の消化・吸収
 ●脂質の消化・吸収
 ●食品の消化吸収率と利用